Q/SXYM 0001 S-2019 肉制品
本標準規定了肉制品的分類,技術要求,生產加工過程的衛生要求,試驗方法,檢驗規則,標志、標識、包裝、運輸、貯存和保質期以及召回。

本標準適用于以鮮（凍）雞或鴨肉為原料，添加食用鹽、白砂糖、味精、辣椒（或不添加）、花椒（或不添加）、桂皮、八角、丁香、生姜、料酒、添加（或不添加）食品添加劑乳酸鏈球菌素、乙基麥芽酚,經清洗、腌制、修整、烘（或熏）烤、包裝、高溫殺菌（或微波殺菌）、冷卻、裝箱入庫等工序而制成的肉制品。