Q/HDCF 0053 S-2019 佛跳墻罐頭
本標準規定了佛跳墻罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期及召回。

本標準適用于以干海參、干鮑魚、干貝和墨魚干為原料，添加花膠（也稱魚肚、魚鰾）、杏鮑菇、鵪鶉蛋、燕窩、冰糖、食用鹽、釀造醬油、食用淀粉為輔料，經物料處理、清理去雜、分切修整、湯汁調配、裝罐、封口（或封蓋）、高溫滅菌、冷卻、貼標（或噴碼）、包裝而制成的佛跳墻罐頭。