Q/YBSK 0001 S-2020 朝鮮族辣菜
本標準適用于以白菜、小白菜、結球甘藍、球莖甘藍、青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、小蘿卜、胡蘿卜、蘿卜葉、牛蒡根、香蔥、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、蕎頭、小根蒜、桔梗、沙參、蕨菜、薇菜、蒲公英、蘇子葉、刺嫩芽、馬蹄葉、水芹菜、蒜薹、生姜、芥菜、雪菜、櫻菜、茼蒿、生菜、香菜、萵筍、苦苣菜、辣椒、辣椒葉、茄子、黃瓜、洋姜、土豆、地環、竹筍、蓮藕、刺五加、艾蒿、黃豆、黑豆、黃豆芽、黑豆芽、黃豆葉、花生、茄子干、辣椒干、蘿卜干、地瓜梗、葫蘆菜干、木瓜絲干、貢菜、榨菜、滑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、海帶、裙帶菜、羊棲菜中一種或多種為主要原料，添加(或不添加)綿白糖、白砂糖、黃砂糖、麥芽糖、冰糖、辣椒粉、海帶粉、酸橙粉、辣椒、濃縮蘋果汁、濃縮蘋果梨汁、濃縮青梅汁、碳酸飲料（汽水）、魚露、蠔油、鹽水蝦、韓國進口泡菜醬料、牛肉粉調味料、鰹魚精、食用鹽、味精、香辛料（不包括罌粟和藏紅花）、海帶絲、芝麻、蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、生姜、小根蒜、香菜、梨、蘋果、蘋果梨、黑果、藍莓、沙棘、刺梨、青梅、西紅柿、柿子、柿餅、糯米、干制紅棗、板栗、松子仁、香菇、釀造食醋、釀造醬油、黃豆醬、植物乳桿菌、乳酸菌、益生元、鮮凍水產品（明太魚肉、刀魚、魷魚、黃花魚、蛤蜊、海蠣、蝦）、酵母抽提物、玉米油、芝麻油、胡椒油、辣椒油、麻油、藤椒油、芝士、飲用水為輔料，添加(或不添加)山梨酸鉀、黃原膠（又名漢生膠）、山梨糖醇、葡萄糖酸-δ-內酯、冰乙酸（又名冰醋酸）、檸檬酸、DL-蘋果酸、L-蘋果酸、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、5?-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）為食品添加劑，經原料前處理、腌制（或不腌制）、配料、抹料（或不抹料）、發酵（或不發酵）、拌制（或不拌制）、包裝、滅菌（或不滅菌）工藝加工而成的朝鮮族辣菜(醬腌菜)。