Q/YBGX 0001 S-2019 朝鮮族風味辣菜
本標準適用于以新鮮蔬菜（白菜、蘿卜、櫻菜、芥菜、辣椒、黃瓜、茄子、卷心菜（結球甘藍）、大蒜、蓮藕、野山椒）、山野菜（小根蒜、沙參、桔梗、蕨菜）、脫水蔬菜（黃瓜干、蘿卜干、地瓜梗）中的一種或多種為主要原料，輔以辣椒粉、食用鹽、食用植物油、白砂糖、綿白糖、釀造食醋、醬油、味精、牛肉粉調味料、水產調味料（魚露、蝦醬、耗油）、芝麻油、麥芽糖、冰糖、蘋果醋、梨、香辛料（洋蔥、芝麻、胡椒（胡椒粉）、生姜（生姜粉）、蔥（蔥粉）、大蒜（大蒜粉）、芫荽（香菜）（香菜粉））中的一種或多種，添加食品添加劑（黃原膠、山梨酸鉀中的一種或多種或不添加），經原料前處理、腌制或不腌制、配料、發酵或不發酵、拌制（或不拌制）、包裝、滅菌或不滅菌等朝鮮族傳統工藝加工而成的朝鮮族風味辣菜（醬腌菜）。