Q/YJHY 0001 S-2019 皮凍
本標準適用于以鮮（凍）牲畜肉皮為原料，經(jīng)解凍（或不解凍）、清洗、修整、預煮、調(diào)配、添加（或不添加）食用鹽、花椒、大料、味精、食品添加劑（明膠、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉）將明膠溶解后再進行熬煮、注入模具，經(jīng)冷卻、定型、包裝、殺菌或不殺菌工藝制成的豬皮凍。屬于熟肉制品。