Q/HCS 0002 S-2019 熟肉制品
本標準規定了熟肉制品的產品要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以經檢疫檢驗合格的鮮（凍）畜、禽肉及副產品為主要原料，適量添加食用動（植)物油、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料(辣椒、花椒、姜等)、防腐劑、加或不加蔬菜、食用菌、豆類、蛋、水產品等的一種或多種輔料，經整理、清洗、切分、煮制、炒或烘烤或油炸、調配、包裝、殺菌等工序加工而成的即食熟肉制品。