Q/JZBW 0002 S-2021 鹵制菌類制品
本標準規定了鹵制菌類制品的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于分別選用食用菌（黑木耳、金針菇等）為主要原料，選用食用植物油（大豆油或菜籽油）、辣椒、花椒、食用鹽、甜面醬、白砂糖、味精、雞精調味料、香辛料、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、抗壞血酸鈉為輔料，經原料挑選、清洗、整理、配料、鹵制、分切或不分切、包裝制成的鹵制菌類制品。