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GB/T 44141-2024 中央廚房 運(yùn)營管理規(guī)范
         
                              
        

      

      
  
      
    
        
        
        
        
    
    
        
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    標(biāo)準(zhǔn)類別
    國家標(biāo)準(zhǔn)
    發(fā)布日期
    2024-06-29
  
      
  
      
    標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)
     
   關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明
    實(shí)施日期
    2024-10-01
  
      
  
      
    頒發(fā)部門
    國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì),國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
    廢止日期
    暫無
  
      

      

      
    
      標(biāo)準(zhǔn)介紹
      

      
    
      GB/T 44141-2024 中央廚房 運(yùn)營管理規(guī)范
      
    
    
        
    
    
    
      本文件提出了中央廚房運(yùn)營管理的基本原則，規(guī)定了設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營加工過程、安全與追溯、應(yīng)急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)與改進(jìn)要求。
      

      本文件適用于中央廚房的運(yùn)營管理。
      

        
      相關(guān)公告：
      國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《海帶》等109項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告（2024年第14號(hào)）
      
    
    
      

      


      

      


      


      
                    
      
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