本標準第一篇規定了食品中多元素測定的電感耦合等離子體質譜和電感耦合等離子體發射光譜測定方法，第二篇規定了復配食品營養強化劑中多元素測定的電感耦合等離子體發射光譜測定方法。

第一篇第一法適用于食品中鋰、硼、鈉、鎂、鋁、磷、硫、鉀、鈣、鈦、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒、銣、鍶、鉬、鎘、錫、銻、鋇、汞、鉈、鉛的測定,第一篇第二法適用于食品中鋁、砷、硼、鋇、鈣、鎘、鈷、鉻、銅、鐵、鉀、鎂、錳、鉬、鈉、鎳、磷、鉛、硫、硒、錫、鍶、鈦、釩、鋅的測定。

第二篇適用于以礦物質為原料,添加或不添加輔料的復配食品營養強化劑中鈣、銅、鐵、鉀、鎂、錳、鈉、磷、鋅的測定。