GB 19303-2003 熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)熟肉及熟肉制品加工企業(yè)的工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過(guò)程、衛(wèi)生質(zhì)量控制和人員等方面的基本衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有熟肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及加工過(guò)程，包括醬肉類(lèi)、燒烤肉、火腿、灌腸類(lèi)、西式火腿及其他方式加工經(jīng)營(yíng)的直接可食的畜、禽類(lèi)肉制品。