GB/T 12310-2012 感官分析方法 成對(duì)比較檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12310-1990 感官分析方法 成對(duì)比較檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了確定兩個(gè)產(chǎn)品的樣品間感官特性強(qiáng)度是否存在可感覺(jué)到的感官差別或相似的程序。
注:本檢驗(yàn)有時(shí)也稱為定向差別檢驗(yàn)或2-AFC檢驗(yàn)(二選一強(qiáng)迫選擇檢驗(yàn))。成對(duì)比較檢驗(yàn)實(shí)質(zhì)上是二選一強(qiáng)迫選擇檢驗(yàn)。因?yàn)閮H涉及兩個(gè)產(chǎn)品,成對(duì)比較檢驗(yàn)是現(xiàn)有最簡(jiǎn)單的分類檢驗(yàn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于單一感官特性或幾項(xiàng)特性存在的差別,指對(duì)于一項(xiàng)已知特性它能確定是否存在感官差別并鑒定差別范圍,但它不能給出差別程度的說(shuō)明。評(píng)價(jià)中沒(méi)有特性差別不表示兩個(gè)產(chǎn)品不存在任何差別。
本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于相對(duì)均勻同質(zhì)的產(chǎn)品。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12310-1990 感官分析方法 成對(duì)比較檢驗(yàn)