GB/T 12312-2012 感官分析 味覺(jué)敏感度的測(cè)定方法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使評(píng)價(jià)員熟悉感官分析的一系列客觀評(píng)價(jià)測(cè)試方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于:
a) 培訓(xùn)評(píng)價(jià)員識(shí)別和區(qū)分不同味道;
b) 培訓(xùn)評(píng)價(jià)員了解和區(qū)別不同類型的閾值;
c) 使每位評(píng)價(jià)員了解自己的味覺(jué)敏感性;
d) 使評(píng)價(jià)組織者對(duì)評(píng)價(jià)員進(jìn)行初步分類。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于對(duì)感官分析小組的評(píng)價(jià)員進(jìn)行味覺(jué)敏感性的定期監(jiān)督和檢驗(yàn)。
本標(biāo)準(zhǔn)代替
GB/T 12312-1990 感官分析 味覺(jué)敏感度的測(cè)定