GB/T 16861-1997 感官分析 通用多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞

本標準規(guī)定了鑒定和選擇用于制定產(chǎn)品感官剖面的描述詞的方法；也規(guī)定了建立檢驗過程的不同階段，通過各階段的檢驗可獲得對產(chǎn)品感官特性的完整描述。
本標準適用于：
——規(guī)定產(chǎn)品標準，鑒定差別的性質(zhì)；
——研究產(chǎn)品老化、貯存和保藏條件的影響，從而可確定起變化的特性及其變化程度；
——比較一產(chǎn)品和已上市的同類產(chǎn)品，因而可用感官知覺的術(shù)語說明差別的性質(zhì)。