本標準規定了用氣相色譜/質譜檢測法、氣相色譜-電子俘獲檢測法和氣相色譜-火焰離子化檢測法測定調味品中3-氯-1，2-丙二醇的條件和詳細分析步驟。
本標準適用于醬油、醬油粉、酸水解植物蛋白調味液（粉）和其他調味液（粉）中3-氯-1，2-丙二醇含量的測定。
樣品中3-氯-1，2-丙二醇的檢出限：氣相色譜/質譜檢測法和氣相色譜-電子俘獲檢測法為0.01mg/kg；氣相色譜-火焰離子化檢測法為0.2mg/kg。