本標準規(guī)定了出口肉及肉制品中甲硝唑、羥基甲硝唑（甲硝唑代謝物）、洛硝噠唑、二甲硝咪唑、1-甲基2羥甲基5硝基咪唑（洛硝噠唑與二甲硝味唑的共同代謝物，簡寫為HMMNI）、替硝唑、奧硝唑、塞克硝唑8種硝基咪唑殘留量的液相色譜質(zhì)譜/質(zhì)譜測定方法。

本標準適用于雞肉、豬肉、牛肉、香腸、罐頭、醬牛肉中甲硝唑、羥基甲硝唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑、HMMNI、替硝唑、奧硝唑、塞克硝唑8種硝基咪唑殘留量的測定和確證。