NY 5143-2002 無公害食品 皮蛋
本標準規定了無公害食品皮蛋的適用范圍、定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經由純堿和生石灰或燒堿及食鹽、茶葉等輔料配成的料液或料泥加工而成的無公害皮蛋。