NY 5143-2002 無(wú)公害食品 皮蛋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品皮蛋的適用范圍、定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經(jīng)由純堿和生石灰或燒堿及食鹽、茶葉等輔料配成的料液或料泥加工而成的無(wú)公害皮蛋。