本文件規(guī)定了凍章魚的原料、食品添加劑、加工用水,感官要求,理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等。

本文件適用于短蛸(Octopus ocellatus)、長蛸(Octo pus variabilis)、真蛸(Octopus oulgaris)、卵蛸(Octopus ovalum)等蛸屬(Octopus )的章魚,經(jīng)去臟或不去臟、漂洗、切割或不切割,冷凍等工藝,進(jìn)行的凍章魚生產(chǎn)、管理和貿(mào)易。