本文件規定了采用液相色譜-質譜聯用法測定海參及其制品中海參多糖的方法。

本文件適用于海參（包括楯手目海參科、楯手目刺參科、芋參目尻參科和枝手目瓜參科的海參品種）以及以上述海參為原料加工而成的即食海參、干海參、鹽漬海參、海參膠囊、海參粉等制品中海參多糖（包括海參巖藻聚糖硫酸酯和海參巖藻糖基化硫酸軟骨素）總量的測定。