QB/T 4577-2013 甜酒曲

本標(biāo)準(zhǔn)被QB/T 4577-2025 甜酒曲代替.

QB/T 4577-2013 甜酒曲
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜酒曲的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米、麩皮或玉米、麩皮等原輔料，經(jīng)接種根霉屬（Rhizopus sp.）、釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等微生物、通風(fēng)培養(yǎng)、干燥、包裝等工藝制得的甜酒曲制品。