標(biāo)準(zhǔn)類別：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì),國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
發(fā)布日期：2024-06-29
實(shí)施日期：2024-10-01
GB/T 44141-2024 中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本文件提出了中央廚房運(yùn)營(yíng)管理的基本原則，規(guī)定了設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)加工過(guò)程、安全與追溯、應(yīng)急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)與改進(jìn)要求。
本文件適用于中央廚房的運(yùn)營(yíng)管理。
聲明：
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