標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家衛生健康委員會,國家市場監督管理總局
發布日期：2025-03-16
實施日期：2025-09-16
GB 5009.183-2025 食品安全國家標準 食品中脲酶的測定
標準介紹
本標準規定了食品中脲酶活性的測定方法。
第一法納氏試劑顯色法適用于含大豆成分的飲料、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、乳制品、特殊醫學用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性測定。
第二法滴定法適用于大豆蛋白、豆粉與豆奶粉中脲酶活性的定量測定。
本標準于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》附錄A 和GB 20371-2016《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白》附錄A 檢測標準。
本標準于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》附錄A 和GB 20371-2016《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白》附錄A 檢測標準。
相關公告：
國家衛生健康委員會 國家市場監督管理總局關于發布《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等50項食品安全國家標準和9項修改單的公告（2025年 第2號）
《食品安全國家標準 食品中脲酶的測定》（GB 5009.183-2025）解讀材料
國家衛生健康委員會 國家市場監督管理總局關于發布《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等50項食品安全國家標準和9項修改單的公告（2025年 第2號）
《食品安全國家標準 食品中脲酶的測定》（GB 5009.183-2025）解讀材料
注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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