本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藕粉生產(chǎn)企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境 、廠房和車間 、設(shè)施與設(shè)備的要 求 ， 以及藕粉生產(chǎn)過(guò)程中原料 、添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu) 、食品安全控制 、檢驗(yàn) 、貯存 、運(yùn)輸 、 召回與追溯等人員 、操作的基本要求和管理準(zhǔn)則 。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于純藕粉 、速溶藕粉 、調(diào)制藕粉等藕粉產(chǎn)品的生產(chǎn)（ 浙江省行政區(qū)域內(nèi)注 冊(cè)企業(yè)委托其他省域企業(yè)生產(chǎn)的 ， 應(yīng)以本規(guī)范為依據(jù) ）。