標準類別：食品安全企業標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：云南果豐源食品有限責任公司
發布日期：2024-11-01
實施日期：2024-11-10
Q/GFY 0002 S-2024 速凍水果漿(汁)
標準介紹
本文件規定了速凍水果漿(汁)的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生 要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于以新鮮水果：芒果、菠蘿、木瓜、火龍果、百香果(西番蓮)、金桔、檸檬、荔枝、 番石榴、香蕉、椰子、草莓、黃桃、牛油果、榴蓮、楊梅、石榴、柚子、龍眼、紅棗、桑葚、葡萄、水 蜜桃、油甘果、橙子、獼猴桃、冬棗、黃皮果、西柚、楊桃、人心果、蛋黃果、紅毛丹、柿子、鳳梨、 樹莓(覆盆子)、山楂、蔓越莓、青提、哈密瓜、車厘子、沃柑、藍莓、刺梨、山竹、沙棘、釋迦果(番 荔枝)等上述水果的原漿中的一種或多種為主要原料，添加或不添加白砂糖、冰糖、果葡糖漿、麥芽糖、 風味糖漿(調制糖漿)、食用鹽、水等食品原輔料，添加或不添加食品添加劑，經挑選(或不挑選)、 清洗、漂洗(或不漂洗)、去皮(或不去皮)、去核(或不去核)、切片(或不切片)、挖漿(或打漿或 不挖漿打漿)、篩漿(或不篩漿)、過濾(或不過濾)、調配(或不調配)、殺菌(或不殺菌)、灌裝、 速凍(使產品中心溫度達到-18℃以下)、包裝、入庫凍藏等工藝加工制成速凍水果漿(汁)。
本文件適用于以新鮮水果：芒果、菠蘿、木瓜、火龍果、百香果(西番蓮)、金桔、檸檬、荔枝、 番石榴、香蕉、椰子、草莓、黃桃、牛油果、榴蓮、楊梅、石榴、柚子、龍眼、紅棗、桑葚、葡萄、水 蜜桃、油甘果、橙子、獼猴桃、冬棗、黃皮果、西柚、楊桃、人心果、蛋黃果、紅毛丹、柿子、鳳梨、 樹莓(覆盆子)、山楂、蔓越莓、青提、哈密瓜、車厘子、沃柑、藍莓、刺梨、山竹、沙棘、釋迦果(番 荔枝)等上述水果的原漿中的一種或多種為主要原料，添加或不添加白砂糖、冰糖、果葡糖漿、麥芽糖、 風味糖漿(調制糖漿)、食用鹽、水等食品原輔料，添加或不添加食品添加劑，經挑選(或不挑選)、 清洗、漂洗(或不漂洗)、去皮(或不去皮)、去核(或不去核)、切片(或不切片)、挖漿(或打漿或 不挖漿打漿)、篩漿(或不篩漿)、過濾(或不過濾)、調配(或不調配)、殺菌(或不殺菌)、灌裝、 速凍(使產品中心溫度達到-18℃以下)、包裝、入庫凍藏等工藝加工制成速凍水果漿(汁)。
注意：
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