標準類別：團體標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：福建省食品企業商會
發布日期：2025-12-31
實施日期：2026-01-01
T/FJSPSH 001-2025 冷凍面團
（暫無文本）
標準介紹
本標準規定了冷凍面團的術語和定義、技術要求、生產加工過程的要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等內容。
以小麥粉為主要原料，添加水、酵母、鹽、糖（包括淀粉糖）、油脂、改良劑（包括磷酸化卡拉膠寡糖）等輔料，經和面、發酵、成型、速凍、包裝制成的冷凍面團產品，涵蓋發酵類及非發酵類面團，包括冷凍的試樣面團、饅頭面團、包子面團、餃子皮面團、披薩面團等。
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