2023年7月26日，中國飲料工業協會發布征求《固體飲料質量要求》國家標準（征求意見稿）（以下簡稱“征求意見稿”）意見的通知，截止日期為2023年9月26日。2022年12月30日《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）和2022年6月1日《關于加強固體飲料質量安全監管的公告》的實施，對固體飲料的監管做出了明確要求，《固體飲料》（GB/T 29602-2013）（以下簡稱“2013版”）已不能適應當前行業的發展。

“征求意見稿”對產品定義和分類、技術要求、試驗方法和檢驗規則、標簽標識、包裝等方面提出新的要求，為幫助大家了解“征求意見稿”的變化，食品伙伴網將“征求意見稿”和“2013版”進行了比對，以供行業參考。

1、細化并修改了產品定義和分類

新增了分類原則，按原料或產品特性進行分類。刪除了“其他類固體飲料”，茶類固體飲料保留了“其他茶固體飲料”小類，其他固體飲料品類的“其他類”全部刪除，避免了固體飲料標準被“套用”、“亂用”現象，也避免了將非飲料類的固體食品歸入固體飲料。原“其他類固體飲料”類別中的植脂末、乳酸菌固體飲料分別單獨設為一個類別。刪除了“特殊用途固體飲料”類別，與國家市場監管總局的《食品生產許可分類目錄》（2020年修訂版）的品類明細保持一致。

2、修訂了技術要求

原輔料強調應符合相應的食品標準和有關規定，特別提出蛋白固體飲料的原輔料不應使用水解蛋白［膠原蛋白（肽）除外］。感官要求格式與GB 7101-2022保持一致。將基本技術要求更改為理化要求，對各類產品的理化要求與其他相關標準規定相同。刪除了食品安全要求。

3、細化了試驗方法和檢驗規則

對感官檢驗的描述進行了修改，與GB 7101-2022保持一致；更新了茶多酚的檢測方法；增加了果蔬汁含量、總黃酮、固形物、總膳食纖維、乳酸菌的檢測方法。

組批與抽樣，對組批方式進行了細化，按照企業常見的批次劃定情況，給出了一般情況下的組批方式，抽樣數量由12個調整為15個；出廠檢驗：根據固體飲料的產品特性，對出廠檢驗項目進行了調整，刪除食品安全指標，增加出廠質量指標。

4、更改了產品標簽標識要求

刪除了應符合GB 7718和GB 28050的要求。增加了固體飲料產品名稱標示要求；增加了警示信息的標示要求；增加了標簽、說明書及宣傳資料用文字和圖案要求；新增不應標示“代餐”字樣；新增單一茶葉和咖啡名稱命名時原料的使用規定。

5、修改了包裝要求

刪除了應符合GB 10789的要求，增加了使用防護隔板材料的要求，必須使用防護隔板時，宜使用環保材料，不宜使用塑料泡沫材料。

小結：

此次發布的“征求意見稿”與相關標準法規協調一致，有利于固體飲料產品市場規范和行業健康發展。建議相關單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機會，食品伙伴網會持續關注標準發布的最新進展，希望上面的解讀能為廣大固體飲料行業從業人員提供幫助。