標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家衛生和計劃生育委員會
發布日期：2016-08-31
實施日期：2017-03-01
GB 5009.243-2016 食品安全國家標準 高溫烹調食品中雜環胺類物質的測定
標準介紹
GB 5009.243-2016 食品安全國家標準 高溫烹調食品中雜環胺類物質的測定
本標準規定了高溫烹調食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等雜環胺的液相色譜-質譜/質譜測定方法。
本標準適用于烤魚、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
本標準規定了高溫烹調食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等雜環胺的液相色譜-質譜/質譜測定方法。
本標準適用于烤魚、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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