標(biāo)準(zhǔn)類別：CAC標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 未知
頒發(fā)部門：CAC加工水果和蔬菜法典委員會(huì)（CCPFV）
CXS 52-1981 速凍草莓（2019版）
標(biāo)準(zhǔn)介紹
CXS 52-1981 速凍草莓（2019版）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無需進(jìn)一步加工、可直接食用的速凍草莓（拉丁名：Fragaria grandiflora L.和 Fragariavesca L.種）（速凍草莓醬除外），必要時(shí)可進(jìn)行分級和重新包裝。不適用于需進(jìn)一步加工或用于其他工業(yè)用途的產(chǎn)品。主要內(nèi)容：速凍草莓定義、加工過程及后續(xù)操作規(guī)定說明，類型、大小分級說明；成分和質(zhì)量指標(biāo)：糖可選配料、可溶性固形物規(guī)定、外觀特性、分析特性、外觀缺陷及允許量規(guī)定、瀝干果實(shí)含量、“次品”定義、批次驗(yàn)收；抗壞血酸、檸檬酸等食品添加劑規(guī)定；產(chǎn)品加工衛(wèi)生及產(chǎn)品衛(wèi)生、微生物等規(guī)定；標(biāo)簽：預(yù)包裝通則、食品名稱、規(guī)格分級名稱、保質(zhì)期及解凍說明、大包裝標(biāo)簽要求；包裝規(guī)定；分析和抽樣方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無需進(jìn)一步加工、可直接食用的速凍草莓（拉丁名：Fragaria grandiflora L.和 Fragariavesca L.種）（速凍草莓醬除外），必要時(shí)可進(jìn)行分級和重新包裝。不適用于需進(jìn)一步加工或用于其他工業(yè)用途的產(chǎn)品。主要內(nèi)容：速凍草莓定義、加工過程及后續(xù)操作規(guī)定說明，類型、大小分級說明；成分和質(zhì)量指標(biāo)：糖可選配料、可溶性固形物規(guī)定、外觀特性、分析特性、外觀缺陷及允許量規(guī)定、瀝干果實(shí)含量、“次品”定義、批次驗(yàn)收；抗壞血酸、檸檬酸等食品添加劑規(guī)定；產(chǎn)品加工衛(wèi)生及產(chǎn)品衛(wèi)生、微生物等規(guī)定；標(biāo)簽：預(yù)包裝通則、食品名稱、規(guī)格分級名稱、保質(zhì)期及解凍說明、大包裝標(biāo)簽要求；包裝規(guī)定；分析和抽樣方法。
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