標(biāo)準(zhǔn)類別：CAC標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 未知
頒發(fā)部門：CAC加工肉類和家禽法典委員會(huì)
CXS 98-1981 熟制的腌肉腸標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
標(biāo)準(zhǔn)介紹
CXS 98-1981 熟制的腌肉腸標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以適當(dāng)?shù)陌b材料包裝的，標(biāo)注為“熟制腌肉腸”的產(chǎn)品。主要內(nèi)容：熟制眼肉腸的產(chǎn)品定義及說(shuō)明；基本成分和質(zhì)量指標(biāo)：肉、水、腌制配料等成分，可食用內(nèi)臟、碳水化合物和蛋白黏結(jié)劑、糖、香料、蛋白等其他配料，肉的最小用量和脂肪的最大含量成分規(guī)定，原料、終產(chǎn)品等質(zhì)量指標(biāo)；食品添加劑符合通用及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標(biāo)識(shí)規(guī)定：預(yù)包裝通用標(biāo)準(zhǔn)、配料表、日期標(biāo)識(shí)和貯存說(shuō)明、非零售容器標(biāo)簽規(guī)定；分析方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以適當(dāng)?shù)陌b材料包裝的，標(biāo)注為“熟制腌肉腸”的產(chǎn)品。主要內(nèi)容：熟制眼肉腸的產(chǎn)品定義及說(shuō)明；基本成分和質(zhì)量指標(biāo)：肉、水、腌制配料等成分，可食用內(nèi)臟、碳水化合物和蛋白黏結(jié)劑、糖、香料、蛋白等其他配料，肉的最小用量和脂肪的最大含量成分規(guī)定，原料、終產(chǎn)品等質(zhì)量指標(biāo)；食品添加劑符合通用及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標(biāo)識(shí)規(guī)定：預(yù)包裝通用標(biāo)準(zhǔn)、配料表、日期標(biāo)識(shí)和貯存說(shuō)明、非零售容器標(biāo)簽規(guī)定；分析方法。
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