CXS 96-1981 熟腌火腿法典標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以適當(dāng)?shù)陌b材料包裝的，標(biāo)注為“熟腌火腿”的產(chǎn)品。不適用于與指定的產(chǎn)品具有不同構(gòu)成特性的熟火腿產(chǎn)品。這些產(chǎn)品應(yīng)以可說明產(chǎn)品真實特性，且不會誤導(dǎo)消費者，不會與采用本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品產(chǎn)生混淆的方式加以標(biāo)識。 主要內(nèi)容：熟腌火腿產(chǎn)品定義說明；基本成分和質(zhì)量指標(biāo)：未腌制火腿、鹽鹵等基本成分，糖、香料、蛋白、食用明膠等其他配料，原料、終產(chǎn)品、肉含量等質(zhì)量指標(biāo)；食品添加劑符合通用及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標(biāo)識規(guī)定：預(yù)包裝通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品名稱、日期標(biāo)識和貯存說明、非零售容器標(biāo)簽規(guī)定；分析方法及對于明膠不清楚產(chǎn)品的規(guī)定。