《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（征求意見稿）（相關(guān)閱讀：國家衛(wèi)生健康委員會關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等4項標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函（食標(biāo)秘發(fā)〔2024〕1號 ））全文共4節(jié)，包括范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求及其他（標(biāo)簽、使用說明和包裝），主要對產(chǎn)品分類及其技術(shù)要求等指標(biāo)進行了修訂，重點解決了與嬰兒特醫(yī)的銜接，細(xì)化特定全營養(yǎng)的分類及相關(guān)技術(shù)指標(biāo)。與GB 29922-2013 相比，主要變化如下：

1 、產(chǎn)品類別的修訂

（1）全營養(yǎng)配方食品：新增了“部分營養(yǎng)調(diào)整型全營養(yǎng)配方食品”并列出“1～10 歲人群部分營養(yǎng)調(diào)整型全營養(yǎng)配方食品”的類別及主要技術(shù)要求。

（2）特定全營養(yǎng)配方食品：保留原標(biāo)準(zhǔn)附錄A中列出12種特定全營養(yǎng)配方食品類別，刪除了“食物蛋白過敏全營養(yǎng)配方食品”2種類別；增加了“其他”類。

（3）非全營養(yǎng)配方食品：

a.非全營養(yǎng)配方食品：新增了“特定疾病非全營養(yǎng)配方”、“非特定疾病非全營養(yǎng)配方”及管理要求；新增“膳食纖維組件”、“術(shù)前碳水化合物配方”類別；

b.對蛋白質(zhì)組件進行細(xì)化：由原標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)（氨基酸）組件，細(xì)化修改為蛋白質(zhì)組件、必需氨基酸組件、支鏈氨基酸組件、精氨酸組件、谷氨酰胺組件5種。

2 、技術(shù)要求的修訂

（1）全營養(yǎng)配方食品：

a.在能量計算方面：將原標(biāo)準(zhǔn)中膳食纖維能量系數(shù)按照碳水化合物的50%計算，進一步明確為按8kJ/g計算能量值。

b.在營養(yǎng)成分含量方面：更新了維生素A、維生素D、維生素E、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、鉀、鈉、碘、氯等指標(biāo)的檢測方法；修訂了部分營養(yǎng)素的含量，如適用于1~10歲人群的全營養(yǎng)配方食品維生素A的下限值由“75.0 μg RE /100kcal” 下調(diào)至“35.0μgRE /100kcal”，二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的單位由“%總脂肪酸”修改為“mg”，且含量上限值和檢驗方法也相應(yīng)修訂；新增可選擇性成分及其含量要求，如新增了適用于1~10歲人群全營養(yǎng)配方食品的維生素K2、1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯、葉黃素、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽的指標(biāo)要求；新增了適用于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品的維生素K2、二十碳五烯酸、β-羥基-β-甲基丁酸鈣的指標(biāo)要求。

c.在維生素E含量要求中，備注新增對“1 mg dl- α-生育酚= 0.74 mgα-TE（α-生育酚當(dāng)量）”的說明。

（2）非全營養(yǎng)配方食品：

a.“蛋白質(zhì)組件”增加了對蛋白質(zhì)含量要求：“蛋白質(zhì)含量應(yīng)在70%及以上（液態(tài)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量占總干物質(zhì)的65%及以上）”，并且規(guī)定“其氨基酸評分應(yīng)符合優(yōu)質(zhì)蛋白要求”；

b.增加了必需氨基酸、支鏈氨基酸、精氨酸、谷氨酰胺4個氨基酸組件，并要求各自對應(yīng)的氨基酸含量應(yīng)在70%及以上；

c.“脂肪（脂肪酸）組件”增加了脂肪原料來源、溶解性、脂肪酸構(gòu)成、其他原料使用等技術(shù)要求；

d.“碳水化合物組件”增加了對“不可溶性膳食纖維”的限制；

e.常見非全營養(yǎng)組件新增“膳食纖維組件”及對應(yīng)的“技術(shù)要求”；

f.“增稠組件”增加了對所添加的碳水化合物的要求：“不應(yīng)以提供能量和營養(yǎng)成分為目的”；此外新增了“也不得額外添加其他營養(yǎng)素”的要求；

g.修訂電解質(zhì)配方技術(shù)要求：由“以碳水化合物為基礎(chǔ)”修訂為“以碳水化合物和/或肽類為基礎(chǔ)”；

h.“流質(zhì)配方”技術(shù)要求增加了“不應(yīng)以供能為目的添加脂肪”、蛋白質(zhì)的來源及其供能比要求；

i.增加術(shù)前碳水化合物配方技術(shù)要求；

j.氨基酸代謝障礙配方要求：由“以氨基酸為主要原料”修訂為“以氨基酸和（或）肽為主要原料”；增加了“除應(yīng)限制的氨基酸外，其他氨基酸特別是必需氨基酸的組成應(yīng)符合優(yōu)質(zhì)蛋白的要求”。

3 、其他修訂

（1）新增適用于 1～10 歲人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品原料不應(yīng)使用氫化油脂的限定。

（2）新增對特定全營養(yǎng)配方食品的管理要求：“全營養(yǎng)配方食品不能滿足特定疾病或醫(yī)學(xué)狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，應(yīng)根據(jù)具體的特定全營養(yǎng)配方食品標(biāo)準(zhǔn)或制定其營養(yǎng)配方，以滿足目標(biāo)人群的營養(yǎng)需求”；“對尚無具體的特定全營養(yǎng)配方食品標(biāo)準(zhǔn)的特定全營養(yǎng)配方食品營養(yǎng)配方，應(yīng)以醫(yī)學(xué)和（或）營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及特定疾病或醫(yī)學(xué)狀態(tài)人群臨床應(yīng)用（效果）均需要經(jīng)過臨床證實”。

（3）污染物限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定”，GB 2762中比原表格增加“錫的限量要求”。

（4）真菌毒素限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定”。

（5）固態(tài)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品致病菌限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定”；其他微生物指標(biāo)與原標(biāo)準(zhǔn)表格保持一致；增加了半固態(tài)特醫(yī)食品的微生物要求。

（6）必須符合GB 2760關(guān)于較大嬰兒和幼兒配方食品中香料的使用規(guī)定的產(chǎn)品適用年齡由“1~10歲”修改為“1~3歲”。

（7）標(biāo)簽標(biāo)識的修訂：

a.增加膳食纖維標(biāo)識的要求：“如果配方中添加膳食纖維，應(yīng)標(biāo)示其種類（可溶/不可溶）”；

b.增加增稠組件產(chǎn)品沖調(diào)使用后技術(shù)指標(biāo)方面的標(biāo)識要求：“應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品與水配制后對應(yīng)的吞咽障礙食品分級及沖調(diào)溫度、放置時間等參數(shù)”；

c.增加部分產(chǎn)品中滲透壓的標(biāo)識要求：“流質(zhì)配方、電解質(zhì)配方、術(shù)前碳水化合物配方、氨基酸代謝障礙配方產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品即食狀態(tài)的滲透壓”。

（8）使用說明刪除圖解及圖解的豁免要求。

（9）包裝：二氧化碳和(或)氮氣作為包裝介質(zhì)的要求由“食品級和（或）純度≥99.9%”修改為“符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”。