肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范 較早期的標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉類衛(wèi)生的基本原則、初級生產(chǎn)的要求、屠宰加工企業(yè)的設(shè)計(jì)和環(huán)境衛(wèi)生、車間及設(shè)備設(shè)施、屠宰加工的衛(wèi)生控制、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生、人員衛(wèi)生、衛(wèi)生質(zhì)量體系及其運(yùn)行和特殊條款等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊的動(dòng)物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。