肉類屠宰加工企業衛生注冊規范 較早期的標準 本標準規定了肉類衛生的基本原則、初級生產的要求、屠宰加工企業的設計和環境衛生、車間及設備設施、屠宰加工的衛生控制、包裝、儲存、運輸的衛生、人員衛生、衛生質量體系及其運行和特殊條款等要求。 本標準適用于經國家認證認可監督管理委員會注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。