營養與食品衛生學教學大綱－貴陽醫學院預防醫學專業 營養與食品衛生學是研究食物、營養與人體健康關系的一門學科。包含既有區別又有密切聯系的兩門學科，即營養學和食品衛生學。 通過本課程的授課、實驗實習等多種教學手段，要使學生掌握、熟悉和了解營養與食品衛生學的基本概念、基本理論和基本技能和最新的進展。培養學生正確的邏輯思維能力和獨立的學習、思考及操作能力。