冷卻肉的保鮮辦法

本資料介紹了幾種冷卻肉的保鮮方法：高壓技術(shù)、冷凍低溫保藏、有機酸及其鹽處理、乳酸菌及其抑菌物質(zhì)在鮮肉保險中的應(yīng)用、輻射保藏、氣調(diào)包裝、真空包裝保險、脫氧劑在鮮肉保鮮中的應(yīng)用、防腐保鮮劑在肉類食品保鮮中的應(yīng)用、臭氧在肉類工業(yè)的應(yīng)用