食品低溫保藏原理馬長偉－中國農業大學－食品科學與營養工程學院第一節　食品低溫保藏技術的沿革與發展第二節    食品低溫保藏的基本原理第三節    食品的熱物理學性質第四節    食品的冷卻保藏第五節 食品的凍結第六節 食品的冷凍貯藏第七節    食品的解凍