四川省食品安全地方標準 辣椒豆瓣醬（編制說明） 
本標準的起草工作組經(jīng)過廣泛的產(chǎn)品市場調(diào)查及充分、認真的研究討論，本標準主要參照GB/T 20560-2006《地理標志產(chǎn)品 郫縣豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固態(tài)復合調(diào)味料技術(shù)要求》，GB 2718-2014《食品安全國家標準釀造醬》以及外省相關(guān)地方標準制定，為了準確把握制定標準的技術(shù)細節(jié)，在廣泛收集省內(nèi)外法規(guī)資料的基礎(chǔ)上，根據(jù)調(diào)研結(jié)果和本產(chǎn)品的特征，確認了產(chǎn)品所含主要原料以及分類、各項技術(shù)要求、檢測方法等。同時，標準起草工作組對檢測指標的增減、修訂，展開了充分的技術(shù)探討，經(jīng)行業(yè)相關(guān)專家和企業(yè)代表的多次認真、科學的討論，形成此報批稿。