食品用乳酸菌鑒定技術(shù)指南（征求意見(jiàn)稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可用于食品的雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）、乳桿菌屬（Lactobacillus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）等乳酸菌鑒定程序的一般要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于可用于食品的雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）、乳桿菌屬（Lactobacillus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）等乳酸菌的種水平鑒定。