黃茶加工技術(shù)規(guī)程（編制說明）
黃茶是中國傳統(tǒng)六大茶類之一，黃茶為我國特有茶類，其特殊的悶黃工藝不僅造就了獨特的“三黃”特色(干茶黃、湯色黃、葉底黃)，而且在悶黃過程中會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)變化，分解苦澀物質(zhì)，形成香氣清悅、味厚爽口的內(nèi)質(zhì)特點。