黃茶加工技術規程（編制說明）
黃茶是中國傳統六大茶類之一，黃茶為我國特有茶類，其特殊的悶黃工藝不僅造就了獨特的“三黃”特色(干茶黃、湯色黃、葉底黃)，而且在悶黃過程中會發生復雜的生物化學變化，分解苦澀物質，形成香氣清悅、味厚爽口的內質特點。