米粉條食用品質感官評價方法（編制說明）
米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品[1]。米粉名目繁多，在我國南方的湖北、湖南、江西、廣西、福建等地稱為米粉，由于目前尚無米粉國家標準，可根據(jù)米粉加工和食用方式將其分為濕米粉、干米粉、速凍米粉和方便米粉。