榛子油（編制說明）
榛子油是由榛子脫殼后經(jīng)壓榨、有機(jī)溶劑浸出或其它方法制取的一種植物油脂。榛子油營養(yǎng)豐富，是一種品質(zhì)優(yōu)良的油品，它的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，占到總脂肪酸含量的90%以上，不飽和脂肪酸中又以油酸為主，占到總脂肪酸含量的72.8%。食用油脂的質(zhì)量和消化率是由油脂的不飽和脂肪酸的含量和組成決定的。油酸是一種重要的脂肪酸，是評價(jià)食用油好壞的標(biāo)準(zhǔn)；榛子油油酸含量如此之高，說明榛子油是一種優(yōu)質(zhì)的油脂。