本標(biāo)準規(guī)定了酒、飲料制造工業(yè)排污單位排污許可證申請與核發(fā)的基本情況填報要求、許可排放限值確定、實際排放量核算和合規(guī)判定的方法，以及自行監(jiān)測、環(huán)境管理臺賬與排污許可證執(zhí)行報告等環(huán)境管理要求，提出了酒、飲料制造工業(yè)污染防治可行技術(shù)要求。

本標(biāo)準適用于指導(dǎo)酒、飲料制造工業(yè)排污單位填報《排污許可證申請表》及在全國排污許可證管理信息平臺填報相關(guān)申請信息，同時適用于指導(dǎo)核發(fā)機關(guān)審核確定酒、飲料制造工業(yè)排污單位排污許可證許可要求。

      本標(biāo)準適用于酒、飲料制造工業(yè)排污單位排放的大氣污染物和水污染物的排污許可管理。果酒（發(fā)酵型）、奶酒（發(fā)酵型）、其它發(fā)酵酒制造參照葡萄酒制造執(zhí)行，白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、奶酒（蒸餾型）、其它蒸餾酒（均有發(fā)酵和蒸餾工藝），以及配置酒、露酒的制造參照白酒制造執(zhí)行。

      酒、飲料制造工業(yè)排污單位中，對于執(zhí)行《火電廠大氣污染物排放標(biāo)準》（GB13223）的生產(chǎn)設(shè)施或排放口，適用《火電行業(yè)排污許可證申請與核發(fā)技術(shù)規(guī)范》；對于執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準》（GB13271）的生產(chǎn)設(shè)施或排放口，適用《排污許可證申請與核發(fā)技術(shù)規(guī)范鍋爐》。
 
      本標(biāo)準未作規(guī)定但排放工業(yè)廢水、廢氣或者國家規(guī)定的有毒有害污染物的酒、飲料制造工業(yè)排污單位其他產(chǎn)污設(shè)施和排放口，參照《排污許可證申請與核發(fā)技術(shù)規(guī)范總則》（HJ942）執(zhí)行。