本項目來源于《關于征集2018年度國家環境保護標準計劃項目承擔單位的通知》（環辦科技函（2017）824號），“環境管理規范類標準”中“排污許可相關標準與規范”：酒、飲料制造行業排污許可證申請與核發技術規范（項目編號：2018-35）。

原環境保護部委托，輕工業環境保護研究所負責牽頭編制《排污許可證申請與核發技術規范酒、飲料制造工業》，中國環境科學研究院、中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院有限公司作為協作單位共同參與標準編制。