本標準規(guī)定了氣調(diào)包裝醬鹵肉制品生產(chǎn)經(jīng)營過程中采購、生產(chǎn)加工、包裝、貯存、運輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)的人員、場地、設(shè)施、環(huán)境等基本要求和管理準則。

本標準適用于氣調(diào)包裝醬鹵肉制品的生產(chǎn)。

本標準規(guī)定了濕面生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準則。

本標準適用于濕面的生產(chǎn)。