食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)生餐營養(yǎng)操作指南
我國現(xiàn)有的《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)生食堂及學(xué)生集體用餐管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、WS/T 554-2017《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》、《中國居民營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》和《中國居民膳食指南（2016）》、《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2016）》以及DB 31/2023—2014《集體用餐配送膳食》、DBS 32/003—2014《集體用餐配送膳食》等法律、法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)都作為標(biāo)準(zhǔn)制訂主要依據(jù)。美國的全國學(xué)校早餐和午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計劃（Nutrition Standards in the National School Lunch and School Breakfast Programs）、日本的《學(xué)校配餐營養(yǎng)管理》、英國的學(xué)校食物標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)（School food standards guidance）、香港的《學(xué)生午膳營養(yǎng)指引》、《學(xué)生小食營養(yǎng)指引》也作為標(biāo)準(zhǔn)制訂的參考。