本標準規定了食品中碘含量的測定方法（食鹽除外）。

第一法電感耦合等離子體質譜法適用于食品中碘的測定。

第二法氧化還原滴定法適用于海帶、紫菜、裙帶菜等藻類及其制品中碘的測定。

第三法砷鈰催化分光光度法適用于糧食、蔬菜、水果、豆類及其制品、乳及其制品、肉類、魚類、蛋類等食品中碘的測定，海帶、紫菜、裙帶菜等藻類及其制品除外。

第四法氣相色譜法適用于嬰幼兒配方食品和乳品中碘的測定，不適用于強化類食品中碘的測定。