本標準規定了贛南茶油的術語和定義、地理標志產品保護范圍、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求。

本標準適用于國家監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的，通過壓榨和水酶法等加工技術生產的贛南茶油。

油茶籽原油的質量指標僅適用于油茶籽原油的貿易。