標準編制原則：本標準規定了漢中仙毫茶的地理標志產品保護范圍、術語和定義、生產區域、成品要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的漢中仙毫茶。

在漢中仙毫茶標準的制訂中，我們遵循“科學性、實用性、統一性、規范性”的原則，感官指標和理化指標參考了GB/T 14456《綠茶》等，衛生標準與強制性標準GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》保持一致；同時參考了多個國內地方茶葉標準。根據茶葉類產品的特殊性，重點突出在感官、理化、衛生安全指標上，并注重標準的可操作性。