國家糧食局標準質量中心全面負責糧油行業標準《大米蛋白》（項目編號為01532101301720）的制修訂工作，成立了大米蛋白糧油行業標準制修訂工作組。由全國糧油技術標準化委員會原糧及制品分技術委員會、武漢輕工大學、南京財經大學共同負責，為此專門成立了《大米蛋白》糧油行業標準起草小組，并根據項目內容確定了該項工作的具體方案和工作計劃，按照項目要求開展工作。各成員單位按照大米蛋白標準制修訂工作方案，進行了資料收集、分析和相關試驗的研究。