我們從生產企業、超市采集了面皮產品，結合產品標簽，本標準適用范圍確定為“本標準適用于以小麥粉、食用小麥淀粉為原料，添加或不添加其他淀粉及輔料，經調制、洗面筋或不洗面筋、發酵或不發酵、熟制、成型、干燥或者不干燥、包裝等工藝制成的商品面皮"。

同時標準明確規定了“本標準不適用于面皮包裝中附帶的面筋、調味料和菜肴”