刀削面（編制說明）
隨著人們生活水平的提高，人們對面條的品質(zhì)要求也越來越高，不但要有很高的營養(yǎng)價值，而且要具有很好的食用品質(zhì)。《刀削面》團體標準的出臺，有助于規(guī)范刀削面加工行為；有利于保障刀削面特有的質(zhì)量、風味、口感，維護消費者利益；能夠提升安徽面食地位和形象，為走出去創(chuàng)造條件。