《甜醋》編制說(shuō)明
行業(yè)調(diào)研及樣品收集、分析情況：根據(jù)對(duì)行業(yè)的調(diào)研，目前符合GB 2719-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》中“甜醋”定義的包括甜醋、壽司醋、蘋果醋、部分香醋/陳醋等許多品種，但經(jīng)過(guò)對(duì)樣品的感官鑒評(píng)和檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)部分樣品雖然符合甜醋定義也有添加食糖，但產(chǎn)品無(wú)明顯甜味，還原糖及可溶性無(wú)鹽固形物也非常低，上述產(chǎn)品不符合甜醋特征性感官要求及理化指標(biāo)，不屬于本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中納入的甜醋產(chǎn)品。